やまびこ　2017年 12月号 をお届けします。

１．12月のレシピ
　　　　スモークサーモンの大根巻き

２．健康豆知識……＜運動って食前・食後どっちが効果的？＞
　実は両方！
　食前の運動は体内の脂肪をエネルギー源として使うので、脂肪燃焼に効果的！
　食後の運動は食事に含まれる糖質（血糖値にかかわるもの）をエネルギー源と
　して使うので、食後に高くなる血糖値の緩和に効果的！
　といわれています。
　食後の場合は30分程度あけてから、無理のないペースで手軽にできる運動から
　取り組みましょう。
　　　　　　　　　　　　　　（富士通株式会社　からだライフ事務局より引用）

　スモークサーモンの大根巻き

材料（4人分）
　大根 　　　7cmくらい(200g)
　きゅうり 1本
　スモークサーモンの薄切り 50g
　パセリ 少々
　ミニトマト 　2個

　　＊酢大さじ　4
　　＊砂糖大さじ　2
　　＊塩　ひとつまみ
　　＊だし汁 大さじ　3

作り方
　(1）大根はかつらむきにし、３％の
　　　塩水（分量外）につけて
　　　しんなりさせる。

　2）きゅうりは
　　　５ｃｍ長さの拍子木切りにする。

　3）海水位の塩水に１０分位
　　　浸けて洗う。

　4）しんなりした大根できゅうりを
　　　芯にしてサーモンを巻く。

　5）＊の合わせ酢に浸ける。
　　　ときどき返しながら３０分以上
　　　おく。

　6）半分にカットし盛りつける。

　7）皿に盛り、パセリ・ミニトマトを飾る。