やまびこ　2018年 2月号 をお届けします。

とっても簡単レシピ

　生鮭と野菜の炒めもの

材料
生鮭 2切れ(180g)
塩 少々
片栗粉 　大さじ1
小松菜 　1束
れんこん　180g
玉ねぎ 　1/2個
Ａ 　オイスターソース 大さじ1
Ａ 　バター 15g
Ａ 　しょうゆ 大さじ1/2
　 　　サラダ油 大さじ1
バター 15g


作り方
（１）鮭は５～６等分に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。
　　　小松菜は４ｃｍ長さのザク切り。
　　　れんこんは５ｍｍ幅の半月切り。
　　　玉ねぎは１～２ｃｍ幅のくし形切り。
（２）フライパンに油を熱し、鮭を入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、
　　　いったん皿にとる。
（３）同じフライパンにバターを熱し、れんこん・玉ねぎを入れて炒める。
　　　火が通ったら、の小松菜を加え、（２）の鮭を戻し入れて炒める。
（４）小松菜がしんなりしたら、Ａを加え、バターを溶かしながら炒め合わせる。