やまびこ　2018年 4月号 をお届けします。

とっても簡単レシピ

　新じゃがとひき肉の和風煮

材料　（２人分）
・新じゃがいも （小） 8コ（360g）
・豚ひき肉 100g
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ2
【A】
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2

作り方
1）新じゃがいもは、洗って水けを拭き、フォークを刺して皮に穴をあける。

2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて2～3分間炒め、取り出す。
　　フライパンにひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、
　　じゃがいもを戻し入れる。

3）酒大さじ2、水カップ2/3を加え、煮立ったら【A】を順に加える。
　　ふたをし、弱火で12～15分間煮る。
　　じゃがいもに竹串がスーッと通ったら中火にし、
　　ふたを外して汁がほとんどなくなるまで煮詰める。